Gaëtan Bulourde a étudié la guitare classique et les mathématiques et a joué pendant quelques temps de la basse au sein de plusieurs groupes rock. Il fut remarqué par un chorégraphe à l'occasion d'une fête où il dansait. Depuis lors, il a travaillé avec Maria Clara Villa Lobos, Thomas Lehmen, Xavier Leroy et récemment encore avec Meg Stuart.
Son propre travail est surtout constitué de performances. 'Pfuuf ou le bout de la langue' est une performance informelle où Bulourde utilise le son, la vidéo et le texte pour se focaliser en plusieurs étapes sur un détail, une couleur ou un aspect particulier. C'est cette sensibilité aux détails qui le place dans des situations absurdes qu'il savoure visiblement. L'espièglerie de Bulourde n'enlève cependant rien au profond intérêt avec lequel il observe une scène quotidienne, à première vue banale, et la recrée de façon très personnelle.